Myšlenky proudí, sny se zdají. Bez skutečných lidí by se ale vyplnit nemohly. Avocado gang je sen plný barev, chutí, tvarů, nadšení, bláznovství a bláznivosti. Restaurace. První avokádová restaurace v Praze. Společná práce skvělých lidí.
Kořeny se z avokádové pecky derou pomalu. Nenápadně. A trochu nejistě. Zprvu si toho hlavního, který razí cestu ostatním ani nevšimnete. A najednou je ve skleničce pořádný chuchvalec větších i menších kořenů. Jistí mladý a malý stvol. A když rostlina vzkvétá a roste, raší, pyšní se a dychtí, může se na ně spolehnout. Rostou hluboko i do stran…Tvoří ten nejlepší základ, co to vzpurné mládí může mít. Proces nikoliv nepodobný otevření restaurace. Podobnost mezi Avocado Gangem a „obyčejnou“ peckou, díky níž se zrodí čirá krása, je vlastně absolutní.
Pracovali jsme na restauraci dlouhé měsíce před otevřením. Pomalu. Nenápadně. Jo, někdy i nejistě. Hledali jsme, zkoušeli, rozrůstali se v myšlenkách, radovali se, těšili, pokorně budovali pevné základy, abychom pak světu mohli říct: máme to, můžeme růst. Můžeme se zazelenat!

Karolina Konečná, majitelka a sous chef Avocado gang